Teff tohumu, aslında tıpkı buğday, yulaf, kinoa, karabuğday ve chia tohumu gibi bir tahıl tanesidir. Son zamanlarda çok fazla konuşuluyor, mucize bir besin gibi gösteriliyor. Tek başına hiçbir besin mucize değil, illaki teff tüketmemiz de gerekmiyor. Ülkemizde yetişen ve buğdaydan üretilen bulgur da bizim vitamin ve mineral ihtiyacımızı karşılamaya yeterlidir. Teff, doğal olarak Afrika’da yetişen, gluten içermeyen ve protein içeriği oldukça yüksek bir tahıldır. Bu özelliği ile çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için buğday alternatifi bir besindir. Bu bireyler, buğdayın ve buğday ununun kullanıldığı ekmek, çorba, pilav, kek ve kurabiye gibi besinlerin yapımında teffi kullanabilirler. Ayrıca teff tohumu protein, diyet lifi, kalsiyum ve demir oranı oldukça yüksek olan bir tahıldır.
Başlıca faydaları;
*Yüksek lif içeriği ile kan şekeri dengesini sağlamada etkili bir besindir. Diyabet hastaları rahatlıkla tercih edebilirler.
*Çölyak hastalığı ve gluten hassasiyetinde tahıl olarak tüketilebilecek çok iyi bir alternatiftir.
*Yüksek oranda kalsiyum, demir ve protein içeriği ile vejeteryan bireyler için de iyi bir besin kaynağıdır.
*Ayrıca kilo problemi olan bireyler de metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olduğu için salatalarına, çorbalarına ekleyerek kullanabilirler.
*Bununla birlikte son zamanlarda popüler olan teff çayı mucize bir içecek değildir. Teff tahıl olarak kullanılan bir besin, bahsedilen teff çayında ise teffin haricinde bir çok ilave bulunmaktadır.
